Avantages nutritionnels du Natto
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Le natto est un aliment traditionnel japonais souvent servi au petit-déjeuner, aux côtés de la soupe miso, du poisson et du riz. Comme le tofu et le tempeh, le natto est une forme entière de soja. Il est préparé en faisant tremper des graines de soja entières, puis en les cuisant à la vapeur ou en les faisant bouillir. Ensuite, la bactérie Bacillus subtilis est ajoutée, puis laissée fermenter. Natto a une odeur, un goût et une texture intéressants. Il ressemble à un petit haricot collant et sent le vieux fromage. Le natto offre de nombreux avantages pour la santé. Il contient du cuivre, du fer, du magnésium, du calcium, du potassium, du zinc, du sélénium et du phosphore. Grâce à ces nutriments et aux puissants probiotiques qu’il contient, les avantages de natto incluent la capacité de prévenir les calculs rénaux, de stimuler la santé du cerveau, d’améliorer la santé digestive et plus encore.





Avantages du Natto :

1. Fournit à l’organisme de la vitamine K

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La composition du Natto comprend une forte dose de vitamine K. En fait, le natto est bénéfique pour l’organisme avec 100 fois plus de vitamine K2 que le fromage. La vitamine K joue un rôle clé dans le maintien de la densité minérale osseuse et dans la prévention de l’ostéoporose. La viande et les autres produits d’origine animale contiennent de la vitamine K. Les avantages de Natto comprennent une augmentation de la vitamine K, en particulier pour les végétaliens et les végétariens qui ne consomment pas d’autres sources de vitamine K. Des recherches ont montré que la vitamine K2 pouvait aider à prévenir le durcissement des artères, facteur de risque majeur des maladies coronariennes et de l’insuffisance cardiaque.

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